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“植物肉”上架了!用啥做的?好吃吗?热量高吗?


admin| 更新时间:2021-01-06 07:21|点击数:未知

为了满足人们对健康饮食的追求,一些以植物蛋白制作的“植物肉”应运而生,近日在广州市的一些超市门店,开始上架销售“植物肉”,销售情况如何?

广州市越秀区的一家超市门店,除了出售新鲜生肉外,还销售植物蛋白牛肉饼,它是由“植物肉”制作而成的。    

“植物肉”主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料,口感和动物肉制品相似,采访中,不少市民表示虽然觉得新鲜,但大都持观望态度。    

广东广州市民:只要食品健康,可能大家是愿意试一试的,但我会更注重它的口感。    

广东广州市民:现在更加注重身体健康,吃肉会少了,但吃“植物肉”还是会观望,如果有尝试机会会试一下。    

广东广州市某零售超市门店经理董潇霞:消费者饮食习惯更加趋于健康化,选择“植物肉”的人群也越来越多,这次引进“植物肉”,是以“调剂速冻品”的规格引进,会让大家有更加灵活的烹饪方式。    

除了实体超市,在多个电商平台上,“植物肉”水饺、春卷和肉饼等速冻食品也上架销售,销量都不错。不过有食品专家表示,虽然“植物肉”对健康有利,但不能完全替代动物肉。    

中山大学公共卫生学院教授蒋卓琴:超重、肥胖、血脂高的人越来越多了,理论上“植物肉”的脂肪少了,用植物蛋白替代,是没有问题。但想达到牛肉和羊肉的味道,添加的调味料就有问题了,天然的食品多样化搭配,才是有利健康的。

(文章来源:中国经济网)

(责任编辑:DF537)

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